焼肉の摂取により、テオフィリン製剤の効果が減弱されることが示唆されている。
＊メカニズム
肉が焼かれると多環芳香族炭化水素（ Polycyclic Aromatic Hydrocarbon: PAH）が発生する。
PAHが肝臓においてCYP1A2を誘導することにより、テオフィリンの代謝が促進される。
PAHにより引き起こされるため、焼肉以外にも、燻製食品や揚げ物などPHAが多く含まれる食品でも同様に影響を受けると考えられる。
＊実際の影響
PAHは焦げた部分に多く含まれるため、焦げが発生しやすい炭火焼肉で影響を受けやすく、炭火焼肉の場合テオフィリンの効果を約20%減弱させるデータがある。
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